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3. Altre operazioni unitarie di disidratazione
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Tecnologia alimentare. - ( Quaderni per la didattica ; 19) EUR 10,00
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6. Bibliografia di riferimento
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Tecnologia alimentare
1. : La classe delle operazioni unitarie di disidratazione per la conservazione dei prodotti alimentari. - 2006. - 127 p.
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2. Essiccamento in corrente d'aria
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Tecnologia alimentare. - ( Quaderni per la didattica ; 19) EUR 10,00
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