Essen und Trinken

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eBook, Direct food : agricoltori e consumatori alla riconquista del mercato, Donzelli editore
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eBook, Urban Foodways and Communication : Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World, Rowman & Littlefield Publishers
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Martínez Rodríguez, María del Carmen Santiago Blanco, José Luis Carrascosa Santiago, Alfonso V.

La vid, el vino y el CSIC : dos siglos de investigación = Vines, wines and the CSIC : two centuries of research

Introducción.- Tema I. La vid, ejemplo de biodiversidad.- Tema II. La vid y su entorno.- Tema III. Las humanidades en la vid y el vino.- Tema IV. No es magia, es ciencia: la transformación de mosto en vino.- Tema V. Uva, mosto y vino: alimentos saludables.- Tema VI. Percepción y disfrute del vino.- Tema VII. Derivados del vino y aprovechamiento de residuos vitivinícolas.
2016 - Editorial CSIC
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