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Narziß, Ludwig | Back, Werner

Die Bierbrauerei : Band 1 - Die Technologie der Malzbereitung

2019 - Wiley-VCH

936 p.

Die lang erwartete, vollstündig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sümtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die Bünde "Malzbereitung" und "Würzebereitung". Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial. [Publisher's Text]

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